CHEF DE PARTIE H/F

Rejoignez une brigade conviviale, engagée dans la tradition culinaire et la qualité du service. En lien direct avec le Chef de Cuisine et le Second, vous jouerez un rôle essentiel dans la gestion du garde-manger et la préparation des services du petit-déjeuner.

Préparation et service :
Réceptionner, contrôler et ranger les commandes fournisseurs
Mettre en place le poste garde-manger (entrées froides)
Réaliser les recettes des entrées selon les fiches techniques et les directives du Second
Préparer les repas du personnel
Réaliser les préparations du petit-déjeuner : salade de fruits, découpe charcuterie/fromage, oeufs brouillés (cuisson sous vide)
Hygiène et sécurité :
Appliquer les règles en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité
Réaliser les autocontrôles et enregistrements via le système EPACK Hygiène
Respecter les procédures de nettoyage et désinfection des locaux, matériels et équipements
Vérifier le bon fonctionnement du matériel
Trier et évacuer les déchets
Signaler tout dysfonctionnement
Qualités recherchées :
Fiabilité & rigueur
Esprit d'équipe
Sens de l'organisation
Ponctualité et méthode
Bonne condition physique
Goût du travail bien fait, respect des traditions culinaires

Maîtrise des normes HACCP
Capacité à travailler en autonomie tout en s'intégrant à une équipe
Connaissance des produits frais et des bases de la cuisine froide

L'Agence des Graves Intérim a pour vocation de vous apporter un service de proximité au quotidien, basé sur l'écoute et la volonté de répondre à vos besoins en terme d'emploi. Intégrité, transparence, proximité et convivialité sont les valeurs qui nous réunissent et que nous souhaitons partager avec vous pour créer une relation de confiance, durable et efficace.